用陈建平麻花给女儿当零食用超值

橙露平

　　小时候每到周末双休的日子，我的老母亲都会自己制作一种油炸食品“麻花”来犒劳我这个还在上小学的学生，因为我天生就是一个“麻花迷”，我太爱吃麻花了，那种香甜美味，鲜香酥脆的感觉是一直萦绕在我童年记忆中的。二十年后等我成了家，每年的周末我也会用老妈的油炸麻花来犒劳我的女儿。可今年不同了，我母亲年龄大了，再加上眼睛不好，没有办法再炸麻花了，所以我只好自己想办法来买麻花了。

　　

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　　有一句古话说的好啊，“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！”正在我为寻找不到麻花而一筹莫展时，我那远在重庆磁器口一家食品工厂打工的表姐打电话来问候我的母亲，听说我在为找不到油炸麻花发愁时，她给我推荐了她们食品厂生产的一款经典油炸美食-----陈建平麻花。表姐介绍说陈建平麻花可是她们重庆当地最有名的小吃了，被重庆民间艺术协会命名为地方风味小吃。这种做麻花的面跟别的做蒸馍的面不同，这种麻花使用的是优质面粉，中间掺入鸡蛋、花椒和辣椒等调料精心配制而成；一般蒸馍面，酵面与接面的比例为二比三，而陈建平麻花制作时需要两份酵面，三份接面，而且麻花面的比例为一比二，即一份酵面要有两份接面，也就是接面大。

　　

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　　表姐还把她工作时的画面制作成了视频发送给了我，她在视频中制作麻花，先将一份对和好的面搓揉成绳状细条，再一手稳住一头，另一手沿着一个方向搓，这样就整个细条都拧上了“劲”。劲到一定程度再叠为三折一松手，三折子很快就拧在了一起，形同绳状，长约一指，然后放到油锅里，待炸到火黄色时即熟取出，这时的麻花外观上带有绳子的花纹，故称作麻花。

　　

　　表姐说他们的这个叫陈建平的麻花可以干吃，也可以煮泡放在汤里食用，干吃鲜香酥脆，唇齿留香，甜而不腻，好吃唤醒好些她们重庆人的记忆，她们重庆人每到百无聊赖的午后，就想要来一口香脆可口的麻花，享受一下老重庆的味道，老味新生，回味无穷，希望她们的陈建平麻花可以满足我选择。

　　

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　　我通过网上下单购买了一点冰糖糯米口味的麻花，五百克超值装，颗颗香脆可品，实惠看得见，入口脆香，脆得有道理，入口脆脆香香，营养好吃两不误呢！