能顺应天时的白酒，茅台镇只此一家。

春风得意

    众所周知，茅台镇是酱香型白酒的著名产区，其7.5公里的核心产区内名酒辈出，蜚声国内外的也不下十余种。在众多的酱香型白酒中，有一款酒的酿造方法最为独特，偌大的茅台镇也仅此一家。
让我们来一探究竟。

    和一众同行不同的是，这款酒在酿酒的关键步骤上讲究“天时”，而不是机械化地重复，日复一日，年复一年。所谓“天时”不仅仅集茅台镇核心产区优越的自然条件于自身，更是将他们对气候、温度、时令与酿酒关系的精准把握发挥到极致。



    端午制曲，端午一年仅有一天，具体的时间还要根据酿酒师对气候、温度、湿度的精确测算而定。
重阳下沙，重阳也只此一天，在确认制曲工作成功的前提下，再小心翼翼地根据酿酒师丰富经验，谨慎选择合适的时间，稍有不慎，就会前功尽弃。

    再经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，等一系列复杂的工艺之后，仍要窖藏15年以上，才可大功告成，上市销售。



    臻酉明酱酒，自选料至窖藏，无不将“天时”作为极为重要的一环加以把控。加之采用茅台镇最适宜酿造酱香型白酒的优质糯高粱和冬小麦，天然无污染的赤水河水源为酿酒原料，以拥有数十年酿酒经验的酿酒师严格控制酿酒工艺，在名酒辈出的茅台镇独树一帜，赢得广泛赞誉。



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