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每天教你一种美食新吃法,酸菜鱼,只要几分钟就能做成。
为什么自己做的酸菜鱼一点都不香,吃起来还有腥味,很多人第一步就做错了。
首先鱼片不要片得太薄,要不然容易碎。
片好的鱼片不要直接洗,先加盐,多抓一会儿,抓到发粘。
这个黏液才是吃起来很腥的关键,然后加水清洗几遍即可。
调味也很简单,只需盐和胡椒粉抓匀就可以,有条件的可以加一个鸡蛋清。
想要酸菜鱼吃起来滑嫩,最好是用红薯淀粉稀释,和鱼片一起抓拌均匀。
热锅放油,先将鱼骨下锅煎一下,煎过的鱼骨做出来才香。
煎到两面金黄后,先起锅备用。
再准备一袋酸菜鱼组合包,里面有配好的酸菜和复合调料。
重新起锅,放菜籽油和猪油,下姜蒜末和酸菜鱼调料炒出香味。
再倒入酸菜一起炒香,然后再倒入煎好的鱼骨。
想让鱼汤又浓又香,一定要加热水,然后加盐和胡椒粉来点白醋,增加酸香味。
开中火煮三到五分钟,煮到汤汁金黄香浓,捞起装碗,锅里转最小火。
将鱼片分散下锅,不要急于翻动,等鱼片变色定型后,用勺子慢慢推动即可。
烫熟后捞起装碗,再倒入锅里的汤汁,然后撒上葱花和白芝麻。
锅里放油烧热,加花椒和干辣椒,炸香后淋上即可。
这样做的酸菜鱼,酸香味十足,鱼肉鲜嫩,入口即化,比饭店的还美味。
烫熟后捞起装碗,再倒入锅里的汤汁,然后撒上葱花和白芝麻。
锅里放油烧热,加花椒和干辣椒,炸香后淋上即可。
这样做的酸菜鱼,酸香味十足,鱼肉鲜嫩,入口即化,比饭店的还美味。
看一下这酸菜鱼,非常的好吃,这一份简单快速的美食,一定要加入你的心动菜谱,赶快回家试试吧,记得多在家做,少吃外卖。
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