“舌尖”名厨啤酒城再摆宴 四项全国性美食活动来袭

明德惟馨

　作为第28届青岛国际啤酒节系列美食活动，“舌尖上的中国”名人名菜见面会日前在第一阶段活动中，为游客带来一场视觉和味觉的盛宴，得到了游客和业户的高度评价。6日，活动第二阶段的活动拉开帷幕，五位“舌尖”名厨再度摆宴啤酒城，邀四海游客共享舌尖上的啤酒节。

　　

　　现场互动，大咖与观众共赴美味之约

　　6日晚，在金沙滩啤酒城东舞台处异常火爆。

　　《舌尖上的中国3》中猪肚鸡、黄酒焖鸡子制作者朱杰，现场制作老酒炖鸡子，具有活血化瘀、温脾健胃的养生价值；烧椒凉粉、西蜀老坛酸菜鱼制作者兰明路，带来了宫保虾球，表皮酥脆；石烹松茸制作者王庆兴，现场烹饪石烹松茸，汤鲜味浓、靠石锅余热激发出松茸香味；通草鲫鱼汤的制作者范周娟，烹制的油煎饼色泽金黄、油而不腻；山东大馒头制作者郭秀清展示了手工金银千层鱼，一层黄面包着一层白面、可以卷菜卷肉吃、极具特色。五位《舌尖3》大咖的相继亮相，向市民和游客展现中华厨艺的魅力。

　　据金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚介绍，为期三天的第一阶段活动得到了游客和业户的高度评价，活动第二阶段于8月6日—8日18:00-19:00、20:00-21:00继续在啤酒城上演, 为广大市民和游客带来强烈的视觉冲击和独特的味觉享受，现场观众将品尝到美食大师现场制作的“舌尖”名菜。 大师们现场烹饪的热火朝天，每道美食制作完成都会给台下观众品尝试吃，不少幸运的市民和游客品尝到大师精心烹制的菜肴，大饱口福和眼福，引来现场观众的阵阵叫好。专程从潍坊赶来的高先生说自己也是从事餐饮行业，看报道说啤酒节今年邀请了名厨，特地赶来取经，学习大师技术，一睹大师风采。

　　

　　现场指点，大师品鉴啤酒节“下酒菜”

　　据了解，第28届青岛国际啤酒节期间，由黄发集团主办、中国烹饪协会承办的第28届青岛国际啤酒节美食活动“《舌尖上的中国》名人名菜见面会”“中华厨艺绝技绝活表演”“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”“首届全国饺子大赛”四项全国性美食活动赛事重磅来袭，成为本届啤酒节最大看点之一。8月8日还将举办美食大师走进金沙滩啤酒城活动，5位美食大师将亲临啤酒城木屋对菜品进行现场指点。

　　“民以食为天，我们通过把平时大家在荧幕中才能看到的大师请到身边的方式，让大家在参与啤酒节的同时，享受到舌尖上的美食。”徐刚说，同时通过让各业户的厨师现场观看大师表演，与大师互动及大师走进啤酒木屋教授点评菜品等方式，能更好地将大师的精湛厨艺留下来，把名菜留在啤酒城，进一步提升本届啤酒节的“美食品牌化”。

　　

　　舌尖享受不停，顶级美食盛宴不断来袭

　　据徐刚介绍，黄发集团与中国烹饪协会建立长期战略合作关系，在啤酒城设立中国烹饪协会研发基地，为啤酒城特色餐饮运营提供顾问服务和技术支持，常年开展名家名菜系列展演活动。

　　“通过啤酒城常态化运营，打造永不落幕的啤酒节，助力西海岸新区打造‘啤酒之城’城市名片。”中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪协会名厨委员会常务主席贾传刚说，“除了名人名菜见面会，‘中华厨艺绝技绝活表演’‘第八届全国海鲜烹饪技能大赛’‘首届全国饺子大赛’也将陆续上演。啤酒节结束后将为啤酒城特色餐饮企业的运营进行有效指导并提供技术支持，搭建餐饮企业相互学习的平台，提升西海岸新区餐饮创新研发能力。”

　　据悉，8月12日-17日，每天18:00-19:00、20:00-21:00，金沙滩啤酒城将举办中华厨艺绝技绝活表演，一边骑着独轮车一边飞刀削面，脚下踩着高跷、蒙上眼睛拉出细如发丝的拉面，吹出薄如蝉翼的面气球还在上面切菜、剁排骨，普通瓜果蔬菜雕刻出形态逼真的花、鸟、鱼、兽……12位大厨一展厨艺绝技，带市民和游客走进他们的“江湖”；

　　8月19日-21日，举办第八届全国海鲜烹饪技能大赛，全国沿海地区和内陆二十余个省市的200余名顶尖名厨同台决战，带来300余款美食，成就海鲜的视觉“饕餮盛宴”；

　　8月22日-24日，首届全国饺子大赛上全国各地各种特色各式制法的饺子，将一一展现在市民和游客面前，带领大家一边聊两千多年饺子的文化、轶事，一边领略数百款饺子的风姿、口感。